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炒双冬

来源:   作者:王登科   发布时间:2015-01-07 13:58:31    点击数:

[原料/调料]
冬笋400克,水发冬菇100克,杂骨汤150克,酱油1汤匙,生粉、香油各适量。

 
[制作流程]
①将水发冬菇去蒂,用冷水洗净,大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。

②烧热锅,下油,烧至八成熟,下冬笋走油,约20分钟,用漏勺捞起。将冬菇拧干水,下锅走油,炸去表面水分,倒入漏勺滤油。

③锅内留适量油,先下冬笋煸炒几下,再下冬菇、盐、酱油、杂骨汤焖2分钟,放入味精,用生粉水勾芡,淋入香油,装碟即可。




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